lunes, 26 de diciembre de 2011

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Ante todo FELIZ NAVIDAD!!!!

Ayer hice mi primera tarta fondant y os voy a poner fotos y os explicare comola realice y lo que cambiaria.Os pongo la primera foto.





Empecemos.El bizcoho era un msc,pero con el doble de cantidad ,ya que me parecia poco y acerté.El relleno era de ganache de chocolate.El fondant que utilice era blanco de Funcakes,el que compre en Megasilvita.Pensaba haberlo cubierto de fondant blanco ,tal cual  y despues hacerle la decoracion en rojo.Pero lo hice al reves,y no veas el trabajo que me costo para teñir el fondant,aunque tampoco es tan dificil,solo que hay que cojerle el tranquillo a la hora de amasar.La proxima vez usare el fondant ya teñido.
Los inconvenientes o mejor dicho fallos para mejorar,han sido sobre todo el bizcocho.Estaba bueno ,pero considero que quedaba demasiado compacto sobre todo en la lo zona del centro y demasiada masa.Asi que tengo que buscar otra receta que aguante el fondant pero que sea mas ligera.Habra que seguir investigando,jajaja.El otro fallo es el grosor del fondant,aunque realmente no ha sido fallo como tal,porque ni se ha roto ni nada,pero la primera parte era mas fina y me costo mas trabajo ponerla.Pero en cuanto encontre el grosor adecuado se podia trabajr con ella genial y hacer las figuras que uno quiera.Vuelvo a decir que hay que cogerle el tranquillo.Me ha encantado esta tarta y os puedo asegurar que va a haber muchas como estas y espero que tambien mejores!Ojala algn dia pudiera dedicarme a esto,porque realmente me ha apasionado el trabajo de la pasta de azucar.Espero que os guste ,por lo menos la mitad de lo que he disfrutado haciendola.
Se me olvidaba contaros que otra de las cosas por las que me ha encantado esta tarta
 hasido por ver la cara de mi familia al verla.Sobre todo la cara de mis sobrinos!!!!Ha sido genial!!!!


jueves, 22 de diciembre de 2011

TARTA SUBIDON DE AZUCAR!JAJAJAJA

El titulo se lo he puesto yo,porque buffffff..............,que rica esta,pero que subidon de azucar.Bueno,yo nunca me he terminado de enterar como se hace la tipica tarta de galletas.Un dia hice una tarta y me sobro crema pastelera,pensando en qué podía hacer ,caí en la cuenta de la tarta típica de galletas.Hice una ganache de chocolate y fui superponiendo capas de galletas maria,crema pastelera y chocolate y asi sucedidamente,poniendo la ultima capa de chocolate.La meto en el frigo hasta que se cuaja el chocolate yla crema pastelera.ESTA PARA MORIRSEEEEEEEEEEEEEEEEEE.

Desde arriba.


El corte transversal.


Os pongo la receta de la crema pastelera que yo hago.

CREMA PASTELERA

750g. leche
4 huevos
200 g  azucar
60g.harina

En principio se echa la leche en un cazo.Cuando esta caliente se le añadelos huevo batidos,se mezcla.Despues se le va añadiendo el azucar y la harina tamizada,sino va a costar mucho trabajo que se deshaga.Y lo siguiente es remover,remover y remover,asi hasta que se deshaga la harina y vaya espesando.Yo de vez en cuando le echo un chorrito de esencia de vainilla.

COMPRAS EN MEGASILVITA

Bueno,me quiero iniciar en el mundo del fondant asi pues el Sabado pasado estuve en Rota visitando la tienda fisica que por fin a abierto MEGASILVITA(Avenida de la marina,nº14,rota).Esta genial,lo que pasa que estan empezando y tienen mucho lio tambien con la tienda on-line.Me lo pase pipa viendo tantos cortadores ,fondants,moldes,wrappers para cupckes,tienen de todo lo unico que no vi y que me di cuenta cuando llegue a mi casa fueron libros y revistas.No se si no tienen en la tienda fisica o fui yo que no las vi.Os pongo una foto de mi comprita y os explico que es cada cosa.

Empezamos por el bote azul,es una grasa vegetal llamada Crisco viene de EEUU.Se utiliza para hacer la buttercream o crema de mantequilla,con la que normalmente se rellenan las tartas o tambien para los cupcakes.La crema de mantequilla ,como bien dice su nombre,su base es la mantequilla ,que se bate y se mezcla con azucar glas.La mantequilla le da un sabor especial que es bastante sabor a "mantequilla",ajajajaja,no se como explicarlo.El Crisco lo que le hace es que no tenga ese sabor a mantequilla,tambien se queda blanco,no se queda amarillento,que a la hora de añadirle colorante es joio,porque no salen los colores que quieres exactamente.

Lo de abajo es fondant blanco por fin!!!Es de Funcakes y es de 1kg.Sale muy bien de precio y la verda que por el precio que tiene,no merece la pena ponerse a hacerlo.Tiene un sabor y un olor a vainilla.................huuuuummmmmmmmm,que te entran ganas de comertelo a bocados!!Que rico!Es super maleable.

Tambien me compre la boquilla 1E,sino me equivoco ,de Wilton ,con su adaptador para boquillas grandes.Yo este solo lo utilizo para los cupcakes.El adaptador vale mas barato que la boquilla,jajaja.

El tarrito pequeño es el colorante SUPER RED de Americolor,es en gel y bueno ya os dire como me va,ya que lo he comprado para el fondant.

Por ultimo,me compre esta espatula de 22,8cm de Wilton.Llevaba muchisimo tiempo detras de ella y es muy util.

Entre hoy y mañana,quiero hacer un bizcocho y forrarlo de fondant.Voy a hacer  un MSC basico y creo que lo voy a rellenar de ganache de chocolate.La decoracion de fondant como es la primera que voy a hacer ,no me quiero complicar demasiado y lo voy a hacer en blanco y rojo.